据《口腔医学研究》发表的一项研究显示，成年人牙周炎发病率高达79.3%，而45岁以上中老年人的发病率更高[1]。因为他们通常有不同程度的牙龈萎缩，而牙龈萎缩的局部营养代谢功能障碍还将随着年龄的增大，随着人体整体代谢功能的下降而越加恶化，因此，中老人不可避免成为牙周炎的高发人群。

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　　“牙好，胃口就好，身体倍儿棒，吃嘛嘛香”，这句耳熟能详的广告语概括出了牙齿健康与饮食营养、身体健康的关系。如何避免像赵大爷那样在拔牙期营养不良的情况呢?安装假牙前后又该如何吃才能维持健康呢?

　　刚拔牙后饮食建议(具体可遵专业人士建议)

　　拔牙后2-4小时

　　此时拔牙者可进食无渣冷流质饮食，如凉牛奶、冰淇淋、果汁等。流质软食可尽量减少对伤口的撞击，冷食则可使血管收缩而利于止血，并减轻水肿和疼痛。

　　拔牙后4小时至次日

　　此时拔牙者可吃半流质饮食和软食，如蛋羹、软馒头、米粥、煮烂的面条、蔬菜泥或汤等。饮食宜清淡，蔬菜要选择细嫩的，烹调成烂、软、细碎的形式，可做成酱、沫、汁等食物。

　　拔牙后1周

　　拔牙的1-2天内，拔牙者对于饮食营养供给不用给予过多考虑。

　　但从第3天起就要注意选用高营养、高蛋白饮食，建议每天至少应饮一杯水果汁或奶露，以补充因新鲜蔬菜不足而缺乏的维生素，也可每天喝1～2杯全营养配方食品，帮助促进伤口愈合。

　　缺牙期(装假牙前)饮食建议

　　中老年人缺牙会带来一系列危害。中老年人本就唾液分泌减少，味觉异常，口腔黏膜萎缩，再加上缺牙影响到咀嚼功能，这类中老年人往往会出现食欲下降、消化不良、营养不良，进而影响到全身健康。因此失牙中老年人更应特别注意全面营养的补充，以下几点建议可供参考：

　　吃软不吃硬，保证营养均衡

　　营养丰富又不费牙口的食物是首选，如鱼汤、排骨汤、肉汤等。早餐喝软烂的鱼肉粥，既避免了咀嚼过硬的食物，又能保证营养摄取。

　　肉类首选纤维短、鲜嫩易咀嚼的鱼肉类，鸡肉牛肉则要炖烂再吃。

　　烹调方式上，蒸、煮、炖出来的菜肴往往更软烂。

　　同时也要保证全面均衡的营养。注意补充维生素，食材中建议加入新鲜蔬果，蔬菜如菠菜面片汤、醋溜白菜等，水果以多汁的苹果、梨为最佳;同时也要兼顾蛋白质的摄入，足够的蛋白质有利于口腔支持组织的健康耐力，由于中老年人对食物的消化、吸收和利用的能力都较差，所以也可以使用全营养配方粉代替一部分饮食，每天喝1～2杯，全面补充每日所需的优质蛋白质，维生素矿物质，不饱和脂肪酸以及膳食纤维。

　　保持口腔洁净

　　口腔内清新干净能增加味觉敏感性，有利于提高食欲。

　　失牙中老人想要保证营养，最重要的还是尽早到正规医院镶牙或装上假牙，改善咀嚼功能。

　　刚装假牙时饮食建议

　　很多中老人装上假牙后，在最初使用时，常会觉得口内非常不舒适，并伴有不同程度的牙龈疼痛，有的患者甚至长时间都会有这种感觉。究其原因，除了假牙本身制作不精良外，中老年人口腔内胶原蛋白的减少，也是造成这种情况的重要原因。

　　要想解决这个问题，补充维生素C是关键。维生素C是参与肌体胶原蛋白合成的重要物质，一旦缺乏，会使缺牙区域内的牙龈组织出现萎缩或炎症。减弱口腔组织对粗硬食物的适应能力[2]。所以，装假牙后常感不 适的中老年人需要多吃富含维生素的水果和蔬菜。此外也可选用全营养配方粉，提供组织修复所需的蛋白质和维生素以及其它各种营养元素。

　　综上所述，在拔牙后、缺牙期、装牙后都需要注意营养饮食，同时配合全营养配方食品，如全安素，为中老年人提供每日所需的全面营养。全营养配方粉含有优质的蛋白质，27种维生素矿物质和膳食纤维，以及人体必须的脂肪酸和膳食纤维，一杯即可提供每日所需的全部营养种类，坚持喝90天，帮助中老年人度过换牙的适应期，预防营养不良的发生。

　　参考文献

　　[1]赵雪等.成年人牙周炎流行因素的研究.口腔医学研究.2006.22(6)：625-628.

　　[2]郑家欣.装假牙老人要多吃果蔬.家庭保健.2009.22：37.