一碗饭、一份菜，满满都是家的味道“我家祖传私房菜”大赛落幕

      幸福，就是回家吃饭。在民以食为天的中国，饭桌上一道道或浓油赤酱，或清淡可口的菜肴，承载的是人们的亲情和对家的记忆。今年5月，由上海市老龄办主办、市老龄事业发展中心承办的“我家祖传私房菜——家庭烹饪文化大赛”拉开帷幕，吸引了180多位中老年人报名参赛，最终评选出了80名“民间厨神”。

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　　这80名获奖者奉献了80道自己的拿手好菜，既有清炒蚕豆、青椒土豆丝等家常小菜，也有五色喜蛋、“孔雀开屏”等创意家宴菜。他们一笔一画地写下了自己从祖辈、父母那里学到的菜谱，每一道工序里，都承载着一个家族的记忆。

　　红枣糕里，亲情延续

　　获知比赛信息后，68岁的陈玮立马想到了自己的拿手菜——红枣糕。将红枣洗净、煮熟、剥皮，与糯米、核桃仁、糖和在一起，用木质模具压制成型，隔水蒸七八分钟，散发着红枣香气的糕点就出炉了。

　　“自小妈妈就特别疼我　，逢年过节时，她和外婆在一起制作红枣糕，看到我在桌旁眼巴巴地望着，就会笑着往我嘴里塞上一颗枣子。红枣糕出炉后，也总是第一时间把还冒着热气的糕点放到我手里，叮嘱我慢点吃、别烫着。”陈玮说，那枣子的甜甜滋味和糕点的缕缕香气，让她一直迷恋至今，而母亲微笑的模样，仍深深印在她的脑海中。

　　陈玮的外婆去世后，她的母亲仍坚持每年过年时蒸上几笼红枣糕，“她一直在用这种特殊的方式来纪念外婆”。今年春节，陈玮凭着印象中的制作流程做了红枣糕，没想到被哥哥姐姐们瓜分一空，他们称赞小妹做出了“妈妈的味道”。

　　现在，陈玮每一次做红枣糕，都会引来孙辈们围绕在桌旁　。她说，看到孩子们等待时的样子　，就仿佛看到了当年的自己　。也许几十年后，他们中也会有人为自己的孩子做上一份红枣糕，但无论是谁在掌勺，爱永远在延续。

　　灶头菜饭，乡情浓郁

　　在很多农村老人的心里，家的味道就是灶头间菜饭飘香的味道。随着新农村建设脚步的加快，很多人家里的土灶已升级换代成了液化气、天然气，一顿正宗的灶头菜饭已难觅芳踪　。

　　不过，嘉定区徐行镇的居民陆秀芬却坚持将自家的灶头保留了下来，每周都要烧上几顿菜饭。青菜、胡萝卜、豇豆、土豆、咸肉……除了传统的配菜，陆秀芬还会额外加上几颗荸荠，香甜的青菜、绵软的土豆、清脆的荸荠，配合着软糯的大米饭，令人齿颊留香。

　　陆秀芬烧的菜饭不仅自家吃，还会分给邻居们吃，有时大家会一起帮着拣菜、切配，其乐融融。她说，自己小时候谁家烧了菜饭，主人家就会热情地盛上几碗送往周围邻里家，娃娃们的笑声就是她童年最美好的回忆　。如今，农村的年轻人大多出门打工　， 只有老人留守在家，但灶头菜饭的味道却没有改变，喷香的菜饭里，乡情浓郁。

　　私房菜里，文化传承

　　“我家祖传私房菜——家庭烹饪文化大赛”历时三个月，180多位中老年人寄来他们的私房菜谱和家庭故事。在每一道看似平淡无奇的菜式背后，是一段令人难忘的回忆、一种家风家训的传承、一份长辈对后辈的殷切期望　。

　　66岁的姜玲娣说，小时候家里穷，父亲就以土豆入菜，如今条件好了，一份“土豆明虾”令人忆苦思甜;68岁的顾为霞说，父亲是个老药工，一道百合烧肉就是春夏之交的家庭必备菜，倾注了父亲对家人的爱;62岁的唐伯明说，酸鲜罗宋汤有甜有酸，就像家庭生活一样苦甜交织，这是父亲一直以来的谆谆教诲……

　　主办方表示，之所以将“祖传私房菜”作为比赛主题，就是希望向全社会传递“幸福，就是回家吃饭”的理念，通过最简单但是也最离不开的家常菜，来唤起人们对家庭亲情、邻里友情和传统文化的珍惜和热爱。

　　据悉，这80名“民间厨神”所奉献的私房菜谱，将结集成册，让更多人能品一品“家的味道”。