民以食为天 养老吃当先
目前我国老年人口达到2.22亿，老龄产业进入高速发展期。日前举行的“老年营养膳食交流研讨会”披露，近16%的北京老人营养不良，超过31%的老人存在营养风险，90%以上的老年人钾摄入不足……
“老年人就餐难”和“老年人营养搭配不合理”等问题已成普遍存在的社会问题。作为政府民心工程的重要内容，政府有关部门即将出台老年营养餐标准，从老年人最需要的饮食入手，解决老年人最需要解决的吃饭问题，为老人提供搭配合理、营养充分、适合不同需求的“老年营养餐”。
与此同时，国务院确定了“十三五”期间以居家养老和社区服务为养老政策投资重点。而老年营养餐作为社区居家养老服务体系的基础及重点，急需构建标准化、规范化的体系。
针对这一现状，全国养老人才培训中心联合中国老龄科学研究院定于6月18日-19日在京举办“中国首期老年营养餐标准及盈利模式培训班”，届时将邀请国内外老年餐专家及养老服务指导部门、相关企业与会，从技术层面严谨科学地保证老年人享受到营养更均衡的配餐，为养老机构(企业)提供新的养老模式。
培训宗旨：
借鉴国内外老年营养餐成熟发展模式及经验，结合中国养老现状，探索老年营养餐模式发展及标准化体系，推动老年营养餐产业化进程。帮助构建社区养老助餐体系，减轻养老机构用餐成本压力，开源节流，提高效益;专家解读老年营养餐技术标准的构建，推动老年健康营养餐的研发及市场开发。
培训特点：
日本成熟养老餐模式专家亲自授课，答疑解惑
紧跟国家政策，探索中国式养老餐模式及标准
国内营养餐专家解读老年健康营养餐技术标准的构建
理论授课配合现场指导，直观解读养老营养餐
指导单位：
全国敬老志愿者指导中心
中国老龄科学研究院
主办单位：
全国养老人才培训中心
中国老龄科学研究院老年食品研究所
承办单位：
北京樱途盛养老服务管理有限公司
出席领导：
国家民政部、全国老龄办、中国营养协会、中国老年学及医学协会等相关部门领导和专家
培训主题：
老年营养餐标准及盈利模式
培训时间：
2016年6月18日-19日
培训地点：
全国养老人才培训中心(北京市西城区白广路7号院南楼三层)
培训人数：84人
培训形式：专题授课、现场指导、讨论交流
课程安排：
一、6月18日 讲座培训
上午：*相关出席领导致辞讲话
*日本专家讲座
讲座主题：
1、日本高龄者餐、介护餐模式及营养标准发展现状及借鉴(大西周老师)
2、日本最新养老模式及盈利模式经验借鉴(主讲人：西村荣一老师)
下午：*国内专家讲座
*学员交流讨论、颁发结业证书
高龄老人营养问题及老年餐技术要求(主讲人：付萍教授)
二、6月19日 现地指导
*实地现场指导：养老院或供餐中心的服务标准及营养餐设计等
师资介绍：
日方专家——大西周教授
资深营养师、日本高龄者餐、介护餐模式及营养标准构建专家之一，曾在欧洲多年并担任养老供餐中心的顾问，获得全球haccp管理师资质。后任大学讲师及饮食店经营公司董事长，拥有多年的介护餐及食品营养管理经验，特别是养老餐相关经验。目前还任职于日本第一大规模天然气公司首席餐饮，介护餐顾问、养老餐顾问、营养管理顾问、国家级厨具设备研发顾问、国家级食品卫生资质教育导师、政府级餐饮食品卫生监督顾问等，在养老设施介护餐研发指导、医院介护餐研发指导、特殊养老营养餐研发指导、介护餐研修会讲师、介护餐网站开发研修系统等领域具备丰富的实践经验及理论研究成果。目前为止，已经对200家以上的养老设施机构进行了养老餐模式及营养标准等方面的指导和培训。
日方专家——西村荣一
西村荣一教授毕业于早稻田大学，曾多年担任日本大型养老集团副社长，同时兼任看护事业经营研究所顾问讲师、医疗看护经营研究会顾问、日本看护协会甲子园理事、认知症培训员协会EX培训师(日英两语)，曾对全国120家设施进行运营管理，同时创设了【介护福祉事业的运营风险特化型的咨询事业】，旨在帮助经营不善的养老机构进行经营改善、成本控制和业绩利润提高，深受日本业界好评。曾出版过多部养老介护相关的书籍，每年演讲和授课达200次以上。是目前日本养老业内知名度极高的复合型养老专家，精通日本养老模式发展、政策制度法规的实际运用、机构运营模式构建、盈利模式及标准化研究，同时具有丰富的现场实践经验。
中方专家——付萍教授
华西医科大学(原四川医学院)临床医学学士、澳大利亚MOMASH大学访问学者、菲律宾大学食物与营养规划硕士(荷兰政府奖学金)，现为中国疾病预防控制中心营养与健康所教授、硕士生导师;同时兼任现任中国老年学学会理事、中国老年学学会老年营养与食品专业委员会主任委员、中国营养学会老年分会委员、卫生部保健食品评审委员。
长期从事老年人群营养状况、营养与慢性病关系研究，关注特殊人群营养问题。主编科普书《糖尿病自我监控手册》、《老年人吃什么》、《老年人营养配餐》和《老年营养餐系列丛书》4册。参编专著及科普书15册。是《人群健康监测人体测量标准》、《餐饮(企)业老年营养餐技术要求》等起草人。
培训费用：2000元每人(交通及食宿费自理)
联系人：刘老师
电 话：18817517385
邮 箱： liumeng@zhikuyanglao.com