(1)在后勤部分管主任的领导下负责全院老人及员工的饮食供应工作，服从院部的工作安排;

　　(2)认真安排好食堂工作人员的各项工作，经常检查、督促食堂各项规章制度和人员职责的落实情况;

　　(3)掌握食堂开支情况，抓好成本核算，定期公开项目;

　　(4)抓好饮食卫生工作，防止食物中毒;

　　(5)负责组织召开伙食管理委员会会议，深入生活区、各组室听取意见和要求，改进餐饮工作，提高伙食质量;

　　(6)掌握食堂的炊具、物资使用情况，勤俭办食堂;

　　(7)遵守《食品卫生法》;

　　(8)制定每周食谱，核实每天主副食品的质量和数量，保证兑现率达到90%以上;

　　(9)抓好炊事员每年的体检工作。

　　厨师组长岗位职责

　　(1)在厨师长的领导下开展工作，负有厨师同等岗位职责;

　　(2)协助厨师长管理食堂日常业务;

　　(3)负责全院老人、患病老人及员工的饮食供应工作;

　　(4)经常督促食堂饮食卫生、安全操作等各项规章制度的执行，定期检查，保证安全操作，严防事故的发生;

　　(5)负责所属人员的业务考核，提出奖惩意见。

　　厨师岗位职责

　　(1)自觉服从厨师长和厨师组长的领导，积极完成分配给自己的各项任务;

　　(2)和厨工一起搞好食堂卫生工作，服务态度热情主动，说话和气，积极为老人和员工服务;

　　(3)积极搞好个人卫生工作，，饭前便后要洗手;

　　(4)努力钻研炊事技术，不断提高烹饪技术;

　　(5)自觉遵守院内的各项规章制度，不多吃多占;

　　(6)听取老人和员工的意见和要求，不断改进服务态度，提高服务质量。

　　点心师岗位职责

　　(1)自觉服从厨师长和厨师组长的领导，配合老人日常生活及院内活动需要提供各类点心。

　　(2)积极搞好个人卫生工作，饭前便后要洗手。

　　(3)努力钻研中点、西点技术，不断提高业务水平。

　　(4)自觉遵守院内的各项规章制度，不多吃多占。

　　(5)听取老人和员工的意见和要求，不断改进服务态度，提高服务质量。

　　厨工岗位职责

　　(1)自觉服从厨师长和厨师组长的领导，积极完成分配给自己的各项任务;

　　(2)配合厨师做好卫生工作，服务态度热情主动，说话和气，积极为老人和员工服务;

　　(3)积极搞好个人卫生工作，勤洗头、勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工作服，饭前便后要洗手;

　　(4)自觉遵守院内的各项规章制度，不多吃多占;

　　(5)听取老人及员工的意见和要求，不断改进服务态度，提高服务质量。

　　食堂采购员岗位职责

　　(1)本着节约的原则，根据食堂的实际需要进行采购;

　　(2)采购应做到及时、准确;品种、数量、质量等符合要求，合格后登帐核算;

　　(3)采购员对采购的物资当场验收清点。保证物资的数量、质量;

　　(4)根据市场信誉及长期合作情况确定合格供方，双方长期合作，以确保采购的安全性;

　　(5)定期考察供方信息，对于质量不符本院要求且无明显改进的供方，取消合格供方资格;

　　(6)对不合格的采购物资，或手续不完备，应拒绝收。